В любом ресторане, баре или ночном клубе одно из главных мест занимает барная стойка и это не случайно, ведь как показывает практика, в некоторых заведениях именно она дает до половины дохода. Однако для того, чтобы стойка полностью выполняла все возложенные на нее задачи, к ее обустройству необходимо подходить с полной мерой ответственности и понимания сути вопроса. Наша компания предлагает кухни премьер под мрамор, дерево, глянцевые и другие виды покрытия фасадов, выполненные в различных стилях и вариантах, шкафы-купе в самом современном исполнении, а также материалы и комплектующие. Основной целью предприятия является производство продукции, по всем параметрам соответствующей всем требования заказчика в плане функциональности, эргономичности и эстетики. Мы предлагаем свою продукцию и услуги по ее доставке и сборке для жителей Московской области.
Эстетически привлекательный внешний вид конструкции играет важную роль, но для полноценной работы этого недостаточно. Дизайнер-разработчик может не знать определенных нюансов, потому что за барной стойкой он не работал. По этой самой причине при проектировании необходимо учитывать мнение бармена или бар-менеджера.
Ошибки при составлении проекта
Конструктивно барная стойка должна быть выполнена таким образом, чтобы посетителям находиться за ней было комфортно, а персоналу работать было удобно. Любое нарушение в будущем повлечет за собой неприятные моменты, включая снижение прибыльности.
Самыми распространенными ошибками являются:
- Расстояние между ногами гостей и стенкой слишком мало. Долго в таком положении не будет находиться ни один посетитель, что негативно скажется на выручке.
- Слишком большая или наоборот малая рабочая зона бармена. Оптимальным размером считается 1-1,2 м.
- Не предусмотрены места для спил-стопов. Использовать для этого гостевую столешницу конечно можно, но это не выход.
- Освещение над самим баром должно быть в меру достаточным, но не ослепляющим. В этом плане хорошо себя зарекомендовали точечные светильники, которые прекрасно справляются со своей ролью.
- Иллюминация витрины также выбирается по принципу разумной достаточности. Клиент должен видеть весь предложенный ассортимент не в ущерб удобству в работе бармена.
- Материал, принятый для изготовления очень важен. Холодные варианты типа стекла, камня, металла с приятными ощущениями не ассоциируются. Конечно в качестве опции для холодной поверхности существует подогрев, но в таком случае лед в напитках будет таять быстрее. Лучше всего – это дерево.
Воплощая свои задумки в готовое изделие, необходимо отдавать себе отчет, понимая, что и зачем делается, не стесняясь при этом учитывать мнения специалистов.
Перечень оборудования для барной стойки примерно одинаков, однако в каждом конкретном случае нужно учитывать специфику работы заведения, а уж потом делать соответствующие выводы.
